środa, 16 stycznia 2019

Szarlotka - przepis.

Szarlotka to klasyczne ciasto, które zachwyca nasze podniebienia od wielu pokoleń. Oczywiście najlepsza jest babcina szarlotka i dlatego dzisiaj chciałabym podać wam przepis na szarlotkę, który dostałam od mojej babci. Moja babcia była królową szarlotek.


Szarlotka - przepis na blachę typu tortownica.



Kruche ciasto:


1/2 kostki margaryny (masła z dobrym składem)
2 szklanki mąki
2 żółtka
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżka proszku do pieczenia

Do mąki dodajemy miękką (nie zmrożoną) margarynę, żółtka i mieszamy. Dodajemy cukier i proszek do pieczenia i wyrabiamy ciasto do zwartej masy. Gotowe 1/3 ciasta wkładamy do zamrażalnika na około pół godziny.

Na spód tortownicy kładziemy papier do pieczenia (gdyby zabrakło wam papieru w danym momencie, można zastosować sposób ze smarowaniem tortownicy smalcem lub margaryną i posypanie tego bułką tartą). Ciastem wykładamy spód tortownicy, ubijamy i wysypujemy na to np. fasolę, żeby ciasto się nie wybrzuszyło podczas zapiekania.

Wstawiamy spód do piekarnika i podpiekamy z 10 - 15 minut na 180 stopni. Następnie usuwamy fasolę i nakładamy mus jabłkowy (przepis poniżej).

Na mus jabłkowy ścieramy na tarce zamrożone ciasto i wstawiamy do piekarnika na kolejne około 20 minut na 180 stopni.




Masa jabłkowa:

gotowa ze słoika

albo dla ambitniejszych:

1,5 kg jabłek koniecznie kwaśna odmiana typu antonówka, szara reneta
1/3 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
sok z cytryny
cynamon do smaku

Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Ja lubię mus, więc ścieram na drobnej tarce, natomiast może być też grubsza. niektórzy kroją w kawałki. Wszystko to jest kwestia gustu.

Owoce wrzucić do garnka z cukrem i wodą. Skrop to sokiem z cytryny, dzięki czemu jabłka nie ciemnieją.

Duś po przykryciem 15- 20 minut, często mieszając.

Smacznego :)

4 komentarze

  1. Myślę, że w naszym domu miałaby wielu fanów ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pychotka. Jednak u mnie króluje szarlotka Królewska przygotowywana przez mamę :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Dokładnie za taką przepada moja starsza córka :D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz :)

TOP